吃零食時間有講究

吃零食時間有講究
美國研究人員發現，在健康減肥早餐和午餐間想吃零食往往意味著飲食習慣不健康，上午吃零食影響節食減肥效果。

美國弗雷德•哈欽森癌症研究中心疾病預防中心負責人安妮•麥克蒂爾南帶領研究人員查看１２３名超重和肥胖女性的節食減肥數據。這些女性年齡在５０歲至７５歲間，是一項大型減肥研究的參與者。該項研究同時旨在了解飲食與健身對乳腺癌的影響。

研究人員發現，１２３名調查對象中，９７％每天吃零食，７６％吃零食時間在下午２時至５時３０分間，１９％在上午１０時３０分至１１時３０分間。

上午吃零食的調查對象每天吃零食更頻繁。結果顯示，上午吃零食的調查對象中，一天吃零食三次乃至更多者的比例達到４７．８％；在下午吃零食的調查對象中，這一比例爲３８．９％。

一年以後，上午吃零食的人平均減重７％，上午不吃零食的人平均減重１１％。

研究人員在由《美國食物療法研究協會雜志》網絡版發表的報告中寫道，早餐和午餐間隔時間相對較短，期間強烈渴望吃零食可能顯示飲食習慣欠健康。

“我的每日健康新聞”網站２８日援引麥克蒂爾南的話報道，上午吃零食可能是消遣或盲目進食，而非源于真正的饑餓。

報告說，先前多項研究結果顯示，美國人飲食習慣正在發生變化減肥門診，進食越來越多地受多種誘因影響，而非饑餓一種，人們進食健康減重更加頻繁，換句話說，進食正變得更“盲目”。

報告說，問題在于，調查對象吃零食並不意味著下一頓正餐攝入食物減少，致使一天攝入熱量總數增加。

研究人員說，不能一概而論認爲吃零食不利健康，攝取健康的零食有助節食者抵禦饑餓，實現減肥目標。

麥克蒂爾南說：“如果節食者因確實饑餓而吃點兒零食，那減重方法麽零食可以成爲節食減重門診者的方法之一。”

本月公布的另一項調查結果顯示，與不吃零食者相比，吃零食者攝入的水果和全麥食物更多。調查中，每天吃零食兩三次的女性攝入纖維素多于每天只吃一次或不吃零食的女性。與不吃零食的人相比，下午吃零食者攝入水果和蔬菜更多。

研究人員總結說：“實施節食減肥的人應當學習在飲食中加入健康減肥餐零食。”